MANSIKKARAAKAKAKKU

sunnuntai 26. kesäkuuta 2016

Tein perjantaina ensimmäisen raakakkuni. Sen leipominen oli yllättävän helppoa, sillä suurimman osan työstä teki blenderi. Kakun rakenne olisi voinut olla hieman kiinteämpi, mutta syy koostumukseen oli mun hätäisyys pakkasesta pois ottamisen kanssa. Multa löytyvä irtopohjavuoka oli taikinalle hieman liian iso, minkä takia aikaansaannos muistuttaa enemmän piirakkaa kuin kakkua :-D Vinkkinä siis, jos kokeilette reseptiä käyttäkää 20 cm irtopohjavuokaa tai siitä pienempää. Ajattelin silti pienistä epäonnistumisista huolimatta tulla jakamaan teille tämän ylös kirjoittamani reseptin, joka kaikesta huolimatta maistui hyvälle ja keräsi kiitosta.


Mansikkaraakakakku

Pohja
1,5 dl manteleita
8 taatelia
aavistus merisuolaa

Täyte
2 dl liotettuja cashewpähkinöitä
250 g mansikoita
2 banaania
noin 0,5 dl hunajaa
5 rkl sulatettua kookosöljyä (saatu)
1 limen mehu
ripaus vaniljaa

Sekoita pohjan ainekset tasaiseksi blenderissä. Lisää 1 rkl vettä, jos massa tuntuu liian kuivalta. Painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Laita pakkaseen täytteen teon ajaksi.

Sekoittele täytteen ainekset blenderissä kuohkeaksi vaahdoksi. Kaada vuokaan ja nosta pakkaseen pariksi tunniksi (tai pidemmäksi ajaksi) ja nosta vielä sen jälkeen jääkaappiin pariksi tunniksi. 

Niin helppoa, että on pakko kokeilla uutta reseptiä mahdollisimman pian! Onko teillä suositella reseptejä, joita kannattaisi testata? :-)

6 kommenttia

  1. Oi kun näyttää ihanalta! <3 Mä en oo vielä ehtinyt kokeilla raakakakkuja, mutta mahollisimman pian kyllä pitäisi, kun nää reseptit vaikuttaa toinen toistaan ihanammilta! :D

    Mä tein tällä viikolla mansikkajuustokakkuja pieniin purnukoihin, ohje löytyy mun blogista: http://unelmannuppuja.blogspot.fi/2016/06/kesainen-juustokakku-purkissa.html :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos paljon! Miepä meen kurkkaamaan, kuulostaa hyvältä :-)

      Poista
  2. Näyttää ja kuulostaa ihanalta !

    VastaaPoista

Latest Instagrams

© Holyfacepalm. Design by FCD.